Cipolla Rossa

PANZANELLA

Ingredienti: pomodori, pane, olio EVO, cetrioli, aceto di vino bianco, sale, Cipolla Rossa, Basilico, Pepe Nero.

Preparazione: Lava e sbuccia la cipolla rossa, poi tagliala a fettine sottili. Lasciale in ammollo per 2 ore in una ciotola d’acqua arricchita con un cucchiaio di aceto di vino bianco. Lava e sbuccia un cetriolo con un pelapatate. Taglialo a rondelle. Lava e taglia a gondola i pomodori e tieni da parte. Taglia 4 fette, più o meno da 100 grammi l’una, di pane casereccio togliendo la crosta. Aggiungete tutti gli ingredienti della panzanella. Scola la cipolla rossa e uniscila al pane. Quindi, prosegui con i pomodori, il cetriolo e le foglie di basilico. Dai una mescolata perché si amalgamino. Aggiungi l’olio extravergine. Regola di sale e pepe. Lascia riposare la panzanella in frigo per un’ora. Per gustarla al meglio, toglila 15 minuti prima di portarla in tavola.

PRIMAVERA

Raccolta: 3/4 mesi