Rucola
La rucola è una pianta che si può seminare per buona parte dell’anno. È molto semplice da far crescere e produttiva, per questo è molto consigliata per la coltivazione in vaso e nell’orto. Le sue proprietà sono note già dai tempi degli antichi Romani: Calcio, Magnesio e Potassio sono i minerali più presenti, mentre le vitamine più abbondanti sono la vitamina C e la vitamina K. Proprio grazie al magnesio, la rucola è considerata un toccasana per lo stomaco; è, inoltre, un ottimo diuretico.
LA SEMINA
TUTTO L'ANNO
Raccolta: 1 settimana
LA RICETTA DI NONNOORTO
PESTO DI RUCOLA
Ingredienti: rucola, Grana Padano DOP, pecorino romano, pinoli, aglio, Olio EVO, sale fino.
Preparazione: lavate molto bene la rucola sotto abbondante acqua fresca corrente, asciugatela e mettetela nel bicchiere del mixer. Aggiungete il resto degli ingredienti. Cominciate a frullare a bassa velocità il tutto e, mano a mano, aggiungete il restante olio extravergine d'oliva a filo fino ad ottenere una crema ben amalgamata e fluida. Ottimo per primi piatti, rotolo di frittata e crostini
